Montez votre mayonnaise comme suit mettre un jaune d'oeuf (réservez le blanc), une cuillère à soupe de moutarde ; battez les ingrédients tout en versant lentement l'huile de colza La Sereine, vous obtiendrez une mayonnaise très jaune, afin de la rendre plus légère vous pouvez battre le blanc en neige et l'incorporer à celle-ci. Cette mayonnaise accompagne très bien un poisson froid (cuit au court bouillon).